Leckerer Salat in weniger als 30 Minuten! Couscous Salat ist ein super einfaches Gericht, leicht und sättigend – perfekt für den Sommer.
Was wird gebraucht?
Zutaten
Portionen: 2
- Couscous 100 g
- Wasser 200 ml
- Gemüsebrühe 2 TL
- Knoblauchzehe 1 Stk
- Karotte 2 Stk
- Gurke ½ Stk
- Kichererbsen 100 g
- Olivenöl 25 ml
- Zitronensaft 15 ml
- Salz 1 TL
- Pfeffer 1 TL
Utensilien
Schüssel
Topf
Messer
Löffel
Gabel
So wird es zubereitet!
2 Portionen
200 ml Wasser|2 TL Gemüsebrühe|100 g Couscous
Wasser und Gemüsebrühe mischen und aufkochen, Couscous nach Anleitung damit zubereiten (kochen/quellen).
2 Stk Karotte|½ Stk Gurke|1 Stk Knoblauchzehe
Karotten schälen und in würfeln, Gurke in mundgerechte Stücke und die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Die Knoblauchzehe zerdrücken und fein klein schneiden.
100 g Kichererbsen|25 ml Olivenöl|1 TL Salz|1 TL Pfeffer|15 ml Zitronensaft
Das Öl und den Zitronensaft mit einer Gabel verquirlen, den Pfeffer und das Salz untermischen. Die Kichererbsen abtropfen und gemeinsam mit dem Gemüse zum Dressing geben. Couscous dazugeben und alles gut mit Hilfe eines Löffels vermischen.
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